Abt. Lebensmitteltechnologie

Forschungsinteressen

  • Analysen mittels ultra-hochauflösender Massenspektrometrie (FT-ICR-MS) sowie hochauflösender Flugzeit-Massenspektrometrie (QToF)
  • Food Profiling und Food Authentizität mit Hilfe von massenspektrometrischen Analysen von Lebensmittel (roh und verarbeitet)
  • Analyse von humanen Körperflüssigkeiten in Bezug auf Korrelationsanalysen von erkrankten und gesunden Probanden
  • Analyse von historischen Zahnproben
  • Bioinformatische Datenauswertung: semi-targeted (v.a. mit MetaboScape) und non-targeted (multivariate statistische Datenauswertung, u.a. in R)