Abt. Lebensmitteltechnologie

Ausgewählte Publikationen

Amft, J. , Bauer, J. L., Rostek, J. , Spielvogel, S. and Schwarz, K. (2019), Effect of Water Addition on the Microstructure, Lipid Incorporation, and Lipid Oxidation of Corn Extrudates. Eur. J. Lipid Sci. Technol., 121: 1800433. doi:10.1002/ejlt.201800433

Jonas Amft (2015): Investigation of lipid oxidation in starch based extrudates and the impact of mineral encapsulation.  [Master’s Thesis; CAU Kiel]

Jonas Amft (2013): Zur Vitamin D – Versorgung: Die neuen Referenzwerte der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. [Bachelorarbeit; CAU Kiel]