Forschungsinteressen

  • Herstellung fester Lipidnanopartikel (Solid lipid nanoparticles, SLNs) durch Homogenisierungsverfahren basierend auf Kakaobuttersystemen
  • Verkapselung bioaktiver Inhaltsstoffen in SLNs und Bestimmung der Freisetzung in-vitro
  • Untersuchung der Eigenschaften der Partikelgröße und -oberfläche unter Einsatz verschiedener Emulgatoren und Prozessbedinungen
  • Einsatz von dynamischer Differenzkalorimetrie (DSC) zur Untersuchung der Kristallstruktur und physikalischer Stabilität von Kakaobutter-Nanosystemen und der Auswirkung verschiedener Prozessfaktoren