Abt. Lebensmitteltechnologie

Das Thema meiner Promotion ist...

Verkapselung von Vitaminen mit gezielter Freisetzung

Mein Forschungsschwerpunkt ist das Wirbelschichtverfahren v.a. das Coating als mögliche Verkapselungsmethode von bioaktiven Stoffen wie z.B. Vitaminen. Des Weiteren geht es um das Freisetzungsverhalten sowie andere Eigenschaften verschiedener Coatingmaterialien, die in der Lebensmittelindustrie anwendbar sind.