Das Thema meiner Promotion ist...

Charakterisierung von Interaktionen zwischen Lipidoxidationsprodukten und Aminosäuren zur Entwicklung neuer Analyseverfahren

In der Arbeit soll insbesondere herausgestellt werden, wann und wie konventionelle Lipidoxidationsmarker wie z. B. flüchtige Aldehyde mit Aminosäuren reagieren. Die dadurch entstehenden Reaktionsprodukte sollen strukturell aufgeklärt und später im fortgeschrittenen Stadium der Arbeit quantifiziert werden, wobei insbesondere mehrdimensionale Massenspektrometrie zum Einsatz kommen soll. Dies erlaubt ein Rückschluss auf den oxidativen Status eines Produkts und somit seiner Qualität.