Exzellenzcluster Entzündungsforschung Cluster Projekt: “Evaluation of novel topical nicotinamide/ niacin nutriceuticals for improving gut microbiota and lipid metabolism”. Subproject 1: Food technology research to develop an ideal nutritional delayed release formulation of NAM/NA.

(Ansprechpartnerinnen: Dr. Julia Keppler, Eva-Maria Theismann)

In diesem Teilprojekt soll eine lebensmittelgeeignete Darreichungsform des Vitamins Niacin entwickelt werden, die durch eine verzögerte Freisetzung des Vitamins charakterisiert ist. Die Verfügbarkeit des Vitamins im Dickdarm soll einen positive Einfluss auf das Mikrobiom haben. Die Effektivität der Entwicklung wird durch weitere eingeschlossene Teilprojekte untersucht.